Panduan Cook Sempurna Rawon Kenangan Belajar

Delicious, fresh and tasty.

Baru Rawon Kenangan overstock.

Rawon Kenangan Anda simpulkan merebus blanch Rawon Kenangan mempekerjakan 25 modus operandi dan juga 6 juga. Inilah cara Anda efek.

senyawa dari Rawon Kenangan

  1. tambahkan 1/2 kg of daging sapi jenis apa saja sesuai selera.
  2. gunakan 1 1/2 ltr of air.
  3. gunakan of Minyak untuk menumis.
  4. juga of Bumbu dihaluskan.
  5. berikan 10 siung of bawang merah.
  6. Ini 4 siung of bawang putih.
  7. Siapkan 4 biji of cabe merah buah isinya.
  8. tambahkan 4 biji of cabe keriting (optional bisa skip).
  9. gunakan 5 biji of cabe rawit (optional bisa skip).
  10. juga 1 cm of kunyit bakar.
  11. gunakan 1 jempol of kunci.
  12. Anda perlu 1/4 biji of pala.
  13. Siapkan 5 biji of kemiri sangrai.
  14. lalu 2 sdt of ketumbar.
  15. Anda perlu 1 sdt of merica.
  16. lalu of Bumbu lain.
  17. Ini 3 keping of asam jawa, larutkan dg 5 sdm air panas, sisihkan.
  18. Anda perlu 5 cm of lengkuas, geprek.
  19. Siapkan 3 btg of serai.
  20. Ini 4 buah of daun salam.
  21. lalu 5 buah of daun jeruk purut.
  22. Anda perlu 2 jempol of kunci, geprek.
  23. tambahkan 6 biji of kluwak.
  24. lalu 1 1/2 sdm of garam.
  25. tambahkan 1 sdt of gula.

Rawon Kenangan secara terpisah

  1. Didihkan air, masukkan daging. Kecilkan api menjadi sedang. Saat daging mengeluarkan minyak, tutup panci. Didihkan selama 15 menit. Matikan. Jangan buka buka tutup panci selama proses merebus. Diamkan selama 30 menit, kemudian rebus lagi selama 15 menit lagi. Gunakan api sedang. Setelah selesai angkat daging, potong sesuai selera.
  2. Sementara menunggu daging direbus, haluskan semua bahan bumbu halus, boleh diuleg boleh diblender. Kalau saya, geprek dulu semua bahan agar aromanya keluar, baru diblender dg minyak yg cukup. Tapi untuk resep ini saya pas buat diuleg saja bumbunya, lagi malas cuci banyak alat masak 🤭.
  3. Siapkan kluwak, cicip kluwak agar tidak ada rasa pahit yang tercampur dg kluwak segar lainnya. Kemudian dalam wadah terpisah, rendam kluwak dg air panas (saya pakai air kaldu daging 100 ml). Kemudian diamkan kira2 10 menit, kluwak yg melunak haluskan di tempat terpisah. Air kluwak sisihkan, nanti bisa dipakai.
  4. Tumis bumbu dg api kecil sampai matang, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai aduk aduk. Masukkan kluwak halus. Tumis sampai merata warna hitam kluwak pada bumbu. Masukkan potongan daging, air asam 2 sdm. Tumis sampai daging berubah warna hitam dan bumbu tampal meresap.
  5. Masukkan air rendaman kluwak pada tumisan bumbu. Tunggu hingga mendidih. Sementara menunggu bumbu mendidih, didihkan lagi air kaldu. Kemudian bila daging bumbu tersebut sudah mulai menyusut airnya, masukkan ke dalam kaldu. Rebus hingga mendidih, bumbui gula garam. Koreksi rasa.
  6. Rawon Kenangan siap dihidangkan dengan toge pendek, telor asin, sambel bajak dan taburan bawang goreng. Nyaaammm.....